La spunta è l'assegnazione provvisoria dei posteggi di mercato o fiera temporaneamente non occupati dai titolari. Coloro che intendono presenziare alle operazioni di spunta al fine di poter essere ammessi alla vendita all'interno di un mercato in caso di assenza dei titolari di un posteggio devono presentare apposita richiesta.
Il richiedente deve essere in possesso dell'autorizzazione al commercio su aree pubbliche. Tale requisito è indispensabile per poter essere ammessi a partecipare alla spunta.